Тайская уличная еда: 15 блюд которые стоит попробовать

Уличная еда в Таиланде — отдельная тема. Тут люди завтракают, обедают и ужинают у макашниц (передвижных тележек с едой), и это нормально. Вот 15 блюд, которые стоит попробовать.

1. Пад-тай (Pad Thai)

Жареная рисовая лапша с яйцом, тофу, креветками или курицей, ростками бобов и арахисом. Самое известное тайское блюдо в мире. На улице — от 40 до 80 бат. Просите «май пет» (не острое), если не уверены в своей переносимости чили.

2. Сом-там (Som Tam)

Салат из зелёной папайи. Острый, кислый, сладкий и солёный одновременно. Классический — с сушёными креветками и арахисом. Есть версия с солёным крабом (пу-пла-ра) — она для смелых. Цена: 40-60 бат.

3. Том-ям-кунг (Tom Yum Goong)

Кисло-острый суп с креветками. Бывает прозрачный (нам-сай) и с кокосовым молоком (нам-кхон). Оба варианта отличные. На улице порция с рисом — 60-100 бат.

4. Кхао пад (Khao Pad)

Жареный рис. Звучит просто, но тайский жареный рис — это отдельный уровень. С курицей, свининой, креветками или крабом. Самый безопасный выбор для тех, кто боится острого. 40-70 бат.

5. Гай ян (Gai Yang)

Курица-гриль в маринаде из чеснока, кориандра и белого перца. Продаётся везде — целая четвертинка от 40 бат. Идеально с сом-тамом и клейким рисом.

6. Сатей (Satay)

Шашлычки из курицы или свинины в куркумовом маринаде с арахисовым соусом. Три-четыре палочки — 30-40 бат. Отличная закуска к пиву.

7. Као ман гай (Khao Man Gai)

Рис, сваренный в курином бульоне, с варёной курицей и чесночно-имбирным соусом. Тайская версия хайнаньского риса. Простое блюдо, но подсаживаешься моментально. 40-50 бат.

8. Лап (Laab)

Салат из рубленого мяса (курица, свинина или утка) с мятой, красным луком, чили и соком лайма. Острый. Очень острый. Но вкус того стоит. 50-70 бат.

9. Пад крапао (Pad Kra Pao)

Мясо, обжаренное с базиликом и чили. Подаётся с рисом и яичницей-глазуньей сверху. Это то, что тайцы сами едят каждый день. 40-60 бат. Может быть адски острым — предупреждайте.

10. Массаман карри (Massaman Curry)

Густой карри с арахисом, картофелем и курицей или говядиной. Мягкий, не очень острый, с персидскими нотками. Рис в комплекте. 60-80 бат.

11. Манго стики райс (Mango Sticky Rice)

Сладкий клейкий рис с кокосовым молоком и спелым манго. Главный тайский десерт. Сезон манго — март-июнь, в это время он особенно хорош. 60-80 бат.

12. Роти (Roti)

Блинчик с начинкой: банан с шоколадом, яйцо, сгущёнка. Пришёл из мусульманских южных провинций. Горячий роти с бананом за 30-50 бат — лучший перекус на ночном рынке.

13. Муу пинг (Moo Ping)

Свинина на шпажках, маринованная в чесноке и кориандре, приготовленная на углях. Продаётся утром вместе с клейким рисом — тайский завтрак. 10 бат за палочку.

14. Куай-тьяо (Kuay Teow)

Суп-лапша. Выбираете тип лапши (тонкая, широкая, яичная), мясо (свинина, говядина, рыбные шарики) и получаете миску горячего бульона. 40-60 бат. Добавьте сахар, чили и уксус со стола — так делают тайцы.

15. Кхао сой (Khao Soi)

Фирменное блюдо Чиангмая. Яичная лапша в кокосовом карри-бульоне с курицей и хрустящей лапшой сверху. Подаётся с лаймом, луком и маринованной капустой. 60-80 бат. Ради одного кхао-соя стоит слетать на север.

Где искать лучшую уличную еду

Ночные рынки — самый богатый выбор. В Бангкоке — Jodd Fairs, Rod Fai Market. В Чиангмае — Sunday Walking Street. На Пхукете — рынок на Чиллва.

Главное правило: ищите места, где едят тайцы. Длинная очередь из местных — верный признак отличной еды.